ВАРИАНТЫ СМЕТ КЕЙТЕРИНГА ДЛЯ 400 ЧЕЛОВЕК
Фуршет
Лёгкий фуршет
Состав: канапе, тарталетки, нарезки (сыр, мясо, овощи), фруктовая тарелка, негазированная вода, соки. Без горячего. Продолжительность: 1,5–2 часа. Персонал: 8–10 официантов, 2 менеджера. Стоимость: 8 500 руб./чел. Итого: 3 400 000 руб.
Стандартный фуршет
Состав: холодные закуски, 2–3 вида горячего (мини-горячее на шпажках, горячие канапе), нарезки, выпечка, десерты, вода, соки, чай/кофе. Продолжительность: 2–2,5 часа. Персонал: 12 официантов, 2–3 менеджера. Стоимость: 11 000 руб./чел. Итого: 4 400 000 руб.
Премиум-фуршет
Состав: авторские закуски от шеф-повара, морепродукты, карвинг (фрукты/овощи), горячие позиции, сырная плита, премиальные десерты, расширенный напиток (включая вино). Продолжительность: 2,5–3 часа. Персонал: 16 официантов, 3 менеджера, шеф-повар на площадке. Стоимость: 16 000–18 000 руб./чел. Итого: 6 400 000–7 200 000 руб.
Банкет
Стандартный банкет
Состав: холодные закуски, суп (опционально), 2 вида горячего (мясо + рыба или птица), гарнир, салаты, хлеб, десерт, вода, соки, чай/кофе. Продолжительность: 3,5–4 часа. Персонал: 20–24 официанта, 3 менеджера, повара на выдаче. Стоимость: 12 000 руб./чел. Итого: 4 800 000 руб.
Премиум-банкет
Состав: авторское меню от шеф-повара, 3–4 вида горячего, премиальные закуски, морепродукты, десертная станция, расширенный безалкогольный бар. Продолжительность: 4–5 часов. Персонал: 28–32 официанта, 4 менеджера, 2 шеф-повара. Стоимость: 17 000–20 000 руб./чел. Итого: 6 800 000–8 000 000 руб.
Банкет + приветственный фуршет
Welcome-фуршет (1 час) + полноценный банкет (3,5–4 часа). Состав welcome: лёгкие канапе, напитки. Состав банкета: стандартное меню. Продолжительность обслуживания: 4,5–5 часов. Персонал: 26–30 человек. Стоимость: 14 500–15 500 руб./чел. Итого: 5 800 000–6 200 000 руб.
Кофе-брейк (для деловых форматов)
Одиночный кофе-брейк
Состав: кофе, чай, вода, выпечка, печенье, фрукты. Продолжительность: 20–30 минут. Персонал: 6–8 человек. Стоимость: 1 200–1 500 руб./чел. Итого: 480 000–600 000 руб.
Двойной кофе-брейк
Два перерыва по 20–30 минут (утренний + послеобеденный). Расширенный состав: горячие бутерброды, мини-десерты, несколько видов выпечки. Персонал: 8–10 человек. Стоимость: 2 200–2 500 руб./чел. Итого: 880 000–1 000 000 руб.
Кофе-брейк + фуршет
Двойной кофе-брейк + стандартный фуршет во второй половине дня. Продолжительность обслуживания: 5–6 часов (с перерывами). Персонал: 14–18 человек. Стоимость: 12 500–13 500 руб./чел. Итого: 5 000 000–5 400 000 руб.
Барбекю / Гриль-формат
Состав: мясо на гриле (свинина, говядина, курица), рыба на углях, овощи-гриль, 3–4 вида соусов собственного приготовления, хлеб, салаты, гарниры. Гриль-станции — 3–4 точки на 400 человек. Продолжительность: 2,5–3 часа. Персонал: 10–12 грильмастеров и официантов, 2 менеджера. Стоимость: 8 500–11 000 руб./чел. Итого: 3 400 000–4 400 000 руб.
Фуршет + барная стойка (open bar)
Стандартный фуршет + open bar (пиво, вино, просекко, крепкий алкоголь, безалкогольные коктейли, вода, соки). Продолжительность бара: 3–4 часа. Персонал: 12–14 официантов + 3–4 бармена. Стоимость: 14 000–16 000 руб./чел. Итого: 5 600 000–6 400 000 руб.
Полный пакет: фуршет + банкет + бар
Welcome-фуршет (1 час) + банкет (4 часа) + open bar (5 часов). Полный цикл обслуживания гостей с момента прибытия до окончания мероприятия. Продолжительность: 5–6 часов. Персонал: 35–40 человек (официанты, бармены, менеджеры, шефы). Стоимость: 20 000–24 000 руб./чел. Итого: 8 000 000–9 600 000 руб.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ СТАТЬИ СМЕТЫ МЕРОПРИЯТИЯ
Аренда площадки
Будний день (пн–чт): 150 000–250 000 руб.
Выходной день (пт–вс): 300 000–450 000 руб.
Праздничный день: 450 000–600 000 руб.
В стоимость включены: базовая инфраструктура, парковка, пирс, туалетные модули (при наличии), охрана периметра.
Аренда шатра / навеса
Малый шатёр (до 200 м², до 150 чел.): 100 000–200 000 руб.
Средний шатёр (200–600 м², до 300 чел.): 200 000–400 000 руб.
Большой шатёр (600–1 500 м², до 400+ чел.): 400 000–600 000 руб.
Цена зависит от размера конструкции, типа шатра (alu-hall, купол, маркиза) и дня недели. В стоимость входит монтаж/демонтаж и базовое покрытие пола.
Звук и свет
Базовый пакет (микрофон, колонки, базовый свет сцены): 80 000–120 000 руб.
Продвинутый пакет (линейный массив, мониторинг, DMX-свет, прожекторы, световые эффекты, технический персонал): 250 000–450 000 руб.
Медиаэкраны (2 шт., LED-панели) + управление: +80 000–150 000 руб.
Ведущий / MC
Ведущий стандартного уровня: 60 000–100 000 руб.
Ведущий топ-уровня / известный MC: 150 000–300 000 руб.
Двуязычный ведущий (рус/англ): +20–30% к ставке.
Диджей / живая музыка
Диджей (4–5 часов, со своим оборудованием): 50 000–120 000 руб.
Диджей топ-уровня: 150 000–350 000 руб.
Кавер-группа (4 музыканта, 2 сета по 45 мин.): 150 000–280 000 руб.
Живой артист / хэдлайнер: от 300 000 руб. и выше.
Квартет / струнный ансамбль (для церемоний): 60 000–120 000 руб.
Фото и видеосъёмка
Фотограф (8 часов, финальная обработка): 50 000–120 000 руб.
Видеооператор (8 часов, смонтированный ролик): 70 000–150 000 руб.
Аэросъёмка (дрон, 1–2 часа): 30 000–60 000 руб.
Пакет фото + видео + аэро: 150 000–280 000 руб.
Декор и флористика
Минимальный декор (столовые композиции, ленты, базовое зонирование): 80 000–150 000 руб.
Стандартный декор (флористика, текстиль, подсветка, фотозона): 200 000–400 000 руб.
Премиум-декор (авторская концепция, арт-объекты, масштабная флористика, кастомная фотозона, брендинг пространства): 500 000–1 200 000 руб.
Трансфер гостей
Шаттл-сервис от ближайшей ж/д станции или метро (2–3 автобуса по 50–60 мест, вечер): 60 000–120 000 руб.
Индивидуальный трансфер для VIP-гостей (4–6 автомобилей класса комфорт+): 40 000–80 000 руб.
Организация парковки с attendant-сервисом: 20 000–40 000 руб.
ИТОГОВЫЕ ПАКЕТЫ «ПОД КЛЮЧ» ДЛЯ 400 ЧЕЛОВЕК
ЭКОНОМ — от 7 200 000 руб.
Аренда площадки (будний день, без шатра), стандартный фуршет на 400 человек (8 500 руб./чел.), базовый звук и свет, ведущий стандартного уровня, диджей, один фотограф (6 часов), минимальный декор. Формат: летний корпоратив или день рождения, открытая терраса, без дополнительных конструкций. Подходит для заказчиков с чётким бюджетом и компактным списком требований.
СТАНДАРТ — от 12 500 000 руб.
Аренда площадки (выходной день) + шатёр среднего размера (до 600 м²), welcome-фуршет + банкет (12 000 руб./чел.) + безалкогольный бар, продвинутый пакет звука и света, ведущий, диджей + кавер-группа (2 сета), пакет фото + видео, стандартный декор и флористика, шаттл-сервис от станции. Формат: корпоративный опен-эйр, свадьба, брендовый ивент. Полноценное мероприятие с покрытием всех ключевых позиций.
ПРЕМИУМ — от 22 000 000 руб.
Аренда площадки (выходной или праздничный день) + большой шатёр (от 800 м²), полный пакет кейтеринга (welcome-фуршет + банкет + open bar, 22 000–24 000 руб./чел.), продвинутый звук и свет с медиаэкранами, ведущий топ-уровня, диджей + живой хэдлайнер, полный пакет фото + видео + аэросъёмка, премиум-декор с авторской концепцией оформления, индивидуальный трансфер VIP-гостей + шаттл-сервис, выделенный менеджер площадки на весь день. Формат: масштабное свадебное торжество, корпоратив федерального уровня, брендовый ивент с медиаосвещением.